乡村振兴的“蚝”门秘籍

码头边的海风裹挟着浓郁的咸腥气，阵阵掠过海面与岸堤。起重机轰鸣作响，一串串素有“海中牛奶”之称的生蚝便被从碧波里起吊上岸。

“这批蚝肥得很，麻利点装车，鲜味儿可不能耽误。”码头上，程静抬手拂开被风吹乱的头发，高声叮嘱着工人。话音刚落，货车启动，满车的生蚝，即将开启它们从“泥蚝”到“精品蚝”的转变。

破局　“泥蚝”穿上“精品衣”

赣榆区海头镇蚝大星生蚝加工厂内，机器的嗡鸣此起彼伏，刚到的生蚝在清洗机里翻滚，水流冲去蚝壳上的泥沙，露出青灰的本色。洗过澡的生蚝滑进自动分拣线，按大小精准分档，分拣线旁的阿姨们围坐两排，手指翻飞间，便为生蚝套好包装，动作快得带起风。

“现在精细了，以前可不是这样。”程静穿着一件深色外套，头发随意扎着，手里攥着本子，在厂区里转悠。时不时蹲下来，看看暂养池里的生蚝，捏一捏、掂一掂。

最早的生蚝，是带着泥巴卖的。船靠岸，货拉走，大小不分，肥瘦不论。客户拿回去，开出来有的大，有的小，自然卖不上好价。程静看在眼里，动了心思——既然海头的生蚝底子好，缺的不就是这一道“精细”吗？

她和爱人一商量，决定开干。借钱，租厂，买设备。

刚创业时，前路满是荆棘：彼时的他们，一穷二白，身边的人都劝他们“别瞎折腾”，可程静偏有一股不服输的韧劲，“咱的生蚝品质这么好，只要做精做细，肯定能有出路。”夫妻俩东拼西凑凑齐启动资金，创办了海头镇第一家生蚝加工厂。人手不够用，夫妻俩就自己上阵。拉蚝、洗蚝、分蚝，直播、发货、盯订单。从海边到车间，从清晨到深夜，硬是把这条路一点点踩了出来。

聚势　乡邻共筑蚝业圈

“小静，精品3+的蚝还有吗？我这边货不够，想从你这调一万斤救急。”

隔壁厂的阿刚一路小跑赶来，程静当即应声：“没问题，我马上让工人装车，这就给你送过去。”这样的场景，在园区几乎是每天都在上演的日常。

程静的加工厂步入正轨后，来打听的人也越来越多。“一开始就我一家加工厂，后来乡亲们来问，我就把办厂的经验教给他们。大家一起干，才能把市场做大。”

在她的带动下，海头镇的生蚝加工厂从原来的一家到现在的几十家，外地客户来拿货，在园区里一站式就能配齐所有需求，聚集效应让海头生蚝的口碑越来越好。“一人富不算富，众人富才是真，大家既是乡邻，也是携手闯市场的伙伴。”程静说。

厂里的工人，大多是周边的本地村民，他们各司其职，清洗、分拣、打包，忙得不亦乐乎。“以前为了挣钱，不得不背井离乡去打工，一年到头回不了几次家，老人孩子都顾不上。”正在打包生蚝的孙大姐手上不停，脸上笑开了花，“现在在厂里上班，一个月能挣好几千，守着家门口就能赚钱，还能照顾家里，心里也踏实。”

从创业初期一天发货几百斤，到如今日均发货10万斤，程静的加工厂越做越大，而海头的乡亲们，也借着生蚝产业的东风，实现了“家门口就业，顾家挣钱两不误”的心愿。

昔日的单打独斗，变成了如今的携手同行，一群人，一条心，在海边筑起了属于他们的蚝业版图。

乘风　鲜甜飘向大江南北

“家人们看过来，咱海头的生蚝，个个肥嫩饱满，鲜味儿十足，今天拍下，今天就能发货。”

程静翻出曾经的直播记录，忍不住笑了。几年前，直播电商的浪潮席卷而来，她第一时间抓住机遇，举着手机把生蚝卖起来了，成了海头镇的“初代网红”。

可做了一段时间后，她发现了问题：贝类产品在直播平台的流量始终有短板，台前的流量之争愈演愈烈，不如退居幕后，把供应链做扎实。

她很快做出决定：转型。

“与其在台前抢流量，不如做好幕后的保障，让更多本地主播带着咱家乡的生蚝走出去。”从台前主播变成了本地网红的供货商，程静将利润让给本地网红，做他们坚实的后盾。借助一个个直播间，海头的生蚝走出连云港，走向了全国千家万户的餐桌。

车间的另一侧，刚打包好的生蚝被整齐搬上货车，冰袋护住了新鲜，封箱的胶带吱吱作响，司机师傅检查好货箱，按响喇叭示意出发。“路上慢点开，要把这份鲜味儿稳稳送到客户手里。”程静朝着司机挥手道别。

昔日的“泥蚝”摇身一变，成了商超、餐饮商户眼中的“精品蚝”。靠着稳定的品质和齐全的规格，订单从四面八方涌来，工厂的生意越来越好，程静的脸上，也终于露出了舒心的笑容。

如今，赣榆区海头镇的生蚝产业蒸蒸日上。凭借直播电商模式的强力驱动和区位资源优势，这里在短短几年内实现了跨越式发展。目前，海头镇已形成集育苗、养殖、初加工、销售于一体的产业链条，成为全国生蚝销量第一大镇。全镇拥有初加工主体63家，年产量达15万吨，年产值约15亿元，直接带动就业3000余人、间接就业2000余人。生蚝产业的蓬勃发展，更像一颗投入水中的石子，激起层层涟漪，带动了本地电商运营、包装材料、冷链物流、人力资源等相关行业的同步发展。