在赣榆，旺季每天约150万斤梭子蟹从海头镇朱蓬口海鲜市场启程，运往全国各地。一只只有着青灰色外壳的梭子蟹，刚从近海被捞起，便加入了这场忙碌的交易。
这个看似寻常的交易场景背后，是赣榆向海图强的宏大叙事。这里拥有全省三分之一的在册渔船，2025年水产品总产量预计近50万吨，传统渔业根基深厚。然而，一场深刻转型正在发生。全球首艘三文鱼养殖工船“苏海1号”已交付使用，国家级科研平台相继落地，涉海高新技术企业不断涌现。目前，赣榆区已集聚8家涉海高新技术企业及66家科技型中小企业。
规模之下，挑战并存：如何让产业链从“粗放”走向“精深”？如何将线上的流量有效转化为驱动全产业升级的数据动能？透过一只蟹从养殖、加工到流通的旅程，我们得以观察这场转型最真实的脉络，去探索待解之题。
源头变革 从传统养殖到“蓝色种业”
若想读懂赣榆海洋经济的转型密码，不妨从一只蟹的源头旅程说起——一场以科技为核心、围绕“种质突破”与“模式升级”的深刻变革，正悄然重塑赣榆渔业的发展根基，推动其逐步挣脱对自然资源的依赖，向着更高质量的现代“蓝色种业”稳步迈进。
在赣榆，产业源头的变革清晰呈现为两条并行路径：对梭子蟹、对虾等本土优势品种，进行规模化的现代化养殖改造，夯实产业根基；大胆开展科研攻关，主动引入高价值新品种、突破地域与技术限制，持续丰富海洋产业发展图谱。
在连云港赣榆佳信水产开发有限公司的恒温车间里，技术人员正精心培育着拟穴青蟹。这是一种主要分布于南方温暖海域的高价值蟹类。“我们从去年10月正式启动‘南蟹北养’育苗攻关，首次引进1000余只优质拟穴青蟹种蟹。”该企业技术人员孙浩然介绍。窗外是零下低温，车间内却恒定在15摄氏度，营造出适合青蟹生长的“人工南方”。
这项“南蟹北养”的尝试，意义早已超越单一品种的培育。据了解，若育苗攻关成功，每只种蟹可产出超百万只幼体，不仅能稳定供应南方市场，更标志着赣榆在水产种业培育、设施养殖技术上，已具备突破地域局限、打破环境制约的硬实力。
类似的科研探索，在赣榆的水产领域持续上演。在中国水产科学研究院东海水产研究所江苏赣榆试验基地，一个围绕多元化高价值海水品种的“蓝色种业”攻关体系已经建立。基地以绿鳍马面鲀、翡翠斑等为主要研发对象，开展从种质保存、苗种繁育到养殖模式的全链条技术攻关。
在川渝地区火锅中广受欢迎的“耗儿鱼”——绿鳍马面鲀，市场需求量大，但海捕野生资源严重不足。赣榆基地与所内创新团队自2017年通过捕捞培育野生亲本开展了人工繁育技术攻关，于2021年在江苏首次实现规模化苗种繁育、全人工繁育与养殖技术在2025年被认定达到了国际先进水平。目前，这里保有着江苏省最大体量的绿鳍马面鲀亲本群体，为江苏绿鳍马面鲀深远海养殖做好种质支撑。此外，赣榆基地依托所内创新团队与江苏省沿海开发集团有限公司联合开发翡翠斑种质扩繁与养殖技术研发，实现了苗种扩繁、新品系筛选、专用饲料开发和循环水养殖技术的突破，旨为助推江苏海水循环水养殖新品种。
然而，产业化的道路仍有关键瓶颈需要跨越。“绿鳍马面鲀的耐高温性不足，容易在高温期间出现了不耐受死亡情况，亟须开展耐高温选育。”基地人员指出，“江苏海水设施化循环水养殖面积不足，有待优化拓展翡翠斑设施化养殖模式。”与此同时，尽管今年苗种产量已达60万尾，但面对巨大的市场需求，缺口依然显著，这揭示了从技术突破到产业成熟之间仍需完善的链条。
从本土梭子蟹的生态化养殖升级，到拟穴青蟹“南蟹北养”的大胆尝试，再到绿鳍马面鲀等品种的逐步突破，赣榆在水产种业领域的每一步探索，都清晰勾勒出从“传统渔业”向“现代种业”转型的坚定步伐。
加工跃迁 产业链正在穿点成线
经过工人们的快速筛选，规格达标、鲜活饱满的梭子蟹被装入特制保温箱，搭乘冷链车奔赴全国；而那些品相稍逊的“小个头”，则被送入相邻的加工线上，开启它们的粗加工之旅。“粗加工虽简单，却是守住收益的关键。”永新冷库老板英古风接受笔者采访时说，“快速清洗、切块、冷冻，一套标准化流程下来，既能锁住海鲜本味，也能让原本难以零售的小蟹找到出路。”
笔者走访了解到，这种以粗加工为主的模式，已成为赣榆水产加工的主流，不仅适用于梭子蟹，也贯穿于牡蛎等支柱水产产业。在梭子蟹加工领域，粗加工有效解决了小蟹的销售难题，经过简单处理的小蟹，大多供应自助餐、酒店等餐饮渠道，既避免了资源浪费，也为养殖户筑牢了基础利润防线；而在牡蛎加工领域，依托浩海牡蛎产业园，当地已形成从净化、分拣到包装的粗加工闭环，实现了规模化、绿色化运作。
“但繁荣的粗加工背后，还需要深加工提身价。粗加工只能解决卖得出的问题，想卖得好、提效益，还是得靠深加工。”英古风的感慨，道出了不少从业者的心声。
在江苏海福特海洋科技股份有限公司，笔者却看到不一样的场景。“我们早年以鱿鱼丝出口为主，疫情后果断转型海味零食深加工，如今不仅是良品铺子等知名品牌的代工厂，也打造了自有品牌。”江苏海福特海洋科技股份有限公司副总经理王康告诉笔者，深加工的核心在于技术和理念的升级，这正是当前赣榆水产加工产业最需要补齐的短板。目前，海福特已实现半自动化生产，下一步还计划推进智能化改造，进一步提升深加工能力。
推动加工产业真正实现跃迁，离不开对赣榆水产养殖优势的深耕细作，更需要多方协同、精准施策。专家认为，赣榆应以整合分散加工主体为抓手，促进资源高效共享；依托海福特等本土标杆企业，搭建技术交流与共享平台，推动产学研深度融合；同时通过政策扶持与市场引导，逐步转变从业者发展心态，激发企业转型内生动力，让以梭子蟹为核心的赣榆水产加工产业，在稳步前行中实现从“粗放”到“精细”的跨越。
市场探路 电商与传统流通融合共生
梭子蟹的最终目的地可能是上海的高端餐厅，也可能是重庆的火锅店，或是通过直播间直接到达消费者手中。这段旅程的末端，展现了赣榆海洋经济最具活力的图景。
线下流通，是赣榆水产市场的坚实根基。朱蓬口海鲜市场作为核心枢纽，会聚了90家零售商户和34家批发商户，年交易量超4.5万吨、交易额破16亿元，其中梭子蟹年交易量达3万吨、交易额13亿元，撑起当地水产流通的半壁江山。但笔者走访了解到，该市场仅做线下批发，并不涉足线上销售。
与此同时，电商浪潮为当地水产流通注入全新动能。“海头镇主播带货势头强劲，一场直播就能售出上万斤海鲜。”浩海牡蛎产业园经理罗小东介绍，浩海牡蛎产业园依托赣榆海鲜源头生态链，联动周边特色园区，构建起养殖、交易、物流、电商全链条支撑体系，让赣榆海产品借助线上渠道，快速触达全国消费市场。
一边是线下渠道的稳扎稳打，一边是线上流量的快速爆发，两者看似并行繁荣，实则还需产供销良性联动。产业升级不能单靠某一环节发力。从采访中可见，电商的真正价值，除了拓宽销路，更在于其沉淀的海量消费数据。这些关于规格、品类、包装和复购率的数据，或许可成为指导上游养殖与加工的风向标。目前，这一数据驱动的联动机制，仍是赣榆产业链有待打通的关键环节。
如何让电商数据真正反哺养殖，实现产供销闭环？国内沿海地区的成熟经验提供了清晰借鉴，其中浙江象山的实践尤为值得参考。当地通过政策引导，推动电商平台沉淀的消费数据，反向指导养殖生产，精准匹配市场对水产品规格、口感、品质的需求，成功实现了产供销无缝衔接，为赣榆提供了可复制、可推广的思路。
对赣榆而言，市场探路的核心并非追求线上线下形式上的融合，而是激活电商数据的价值，让其成为连接养殖与市场的桥梁。引导电商平台梳理消费数据，将消费者对海产品规格、口感、品质的需求，精准反馈给上游养殖户，倒逼养殖品种优化、品质提升；同时，依托线下朱蓬口海鲜市场稳定货源优势，为电商端提供品质可控、供应稳定的产品支撑，构建起产供销一体化闭环，让梭子蟹的流通之路走得更宽，为赣榆海洋经济注入更持久的活力。