山海非遗|【凤阳歌】里的板浦“食单”

在《山海经》记述的遥远古代，浪漫故事里的神奇，反映着自然力的权威。在人民没有掌握自己的命运的漫长岁月里，山海既有“渔盐之利”，也有天高地远的边缘之艰。190年前，近代改革先驱陶澍，登临云台掀起一场以票盐力挽敝局的改革，就曾向天海祝祷神佑：“日出东方，圣出东方。万物以昌，维百谷王。”“百谷王”语出《老子》：“江海所以能为百谷王者，以其善下之，故能为百谷王。”这个“善下”，既是指发自昆仑、奔流东海的江河百川，也是指始终要把普通百姓的温饱置于重要的位置。

“民以食为天”，《海州五大宫调》专著里就有一首【凤阳歌】重头，以民间特别的曲唱构思，记录了百年前“淮北盐都”板浦的一曲“食单”。“食单”一词，读者一看就会联想到精通美食的文学家袁枚。他的《随园食单》堪称美食文化的经典。

【凤阳歌】是海州俗曲最有代表性的小调曲牌，它与“十年倒有九年荒”的【凤阳花鼓】只是近似，都是俗曲曲牌【梳妆台】的变体。扬州清曲与海州五大宫调是同一家族，流传曲本大同小异。但令人惊奇的是，扬州的【梳妆台】唱段，在海州一律改用【凤阳歌】，所谓“重头”是一种曲调结构形式，就是反复使用一个曲牌连续分段演唱同一文本。最典型是流行各地的《孟姜女》，除了《孟姜女》，海州存活的叙事完整的“重头”曲目有四首，【凤阳歌】占两首，《馋嘴大娘》长达25段150多句，只有它完完全全是海州本地的创作。

这首【凤阳歌】重头是板浦前辈曲家郑筱梅先生所传，也有说就是他所创作。郑筱梅在曲友中算得一个“文人”，多才多艺，弹得一手好琵琶。中云的盲艺人朱克义慕名拜他为师。这个曲子就是朱克义传唱开来的。成为海州五大宫调的代表性传统曲目。