东海：冬日“暖鲜”上线 石湖香菇“香出圈”

初冬时节，寒意渐浓，然而在石湖乡水库村的香菇大棚里，却暖意盎然，呈现出一片热火朝天的忙碌景象。这里培育的新鲜香菇，借助一条紧密衔接、高效运转的“热链”，跨越地域，将这份独特的冬日“暖鲜”送上了长三角地区市民的餐桌。从标准化大棚种植，到关键环节的冷链锁鲜，完整的产业链不仅让冬闲土地持续焕发生机、创造财富，更为乡村振兴注入了源源不断的蓬勃活力。

走进石湖乡香菇产业园，140余栋现代化香菇大棚整齐排列，步入棚内，温暖的气息扑面而来。一根根菌棒有序摆放，在适宜的温度和湿度条件下，肥嫩的香菇从菌棒上冒尖挺立，村民们正穿梭其间，手法娴熟地采摘着鲜嫩的香菇，分拣、装筐，准备运往上海，丰富当地市民的菜篮子。

“我们这一个大棚有1万4千根菌棒，按照目前的采摘情况，一天大概能采1千斤鲜菇。每根菌棒能出菇一斤六两左右。算下来，每栋大棚刨去成本，一年的纯利润有一万来块钱，效益十分稳定。”石湖乡香菇大棚管理人员徐雪芹一边忙碌，一边向记者介绍道。

稳定效益的背后，离不开精细化的全流程管控。从采摘环节开始，商户就对香菇品质设立了严格的标准，力求确保优级品率。石湖乡水库村党总支书记李安峰拿起一朵香菇讲解道：“像这种菌盖没开、边缘紧实的，就是一级菇，价格在五块多钱一斤。要是这种开伞的，价格就要减半。所以我们在采摘过程中，必须精挑细选，保证每一朵香菇都符合标准。”

为确保香菇从产出到市民餐桌都能保持最佳品质，锁住香菇采摘后的“黄金鲜度”，产业园推行了“统一技术指导、统一冷藏销售”的规范化模式。而其中最为关键、最具决定性的一环，便是建成的冷链仓储库。

连云港泰禾农业科技有限公司冷库负责人胡兆顺指着冷库里的香菇介绍说：“香菇采下来后，保鲜工作至关重要。否则，一旦温度升高，它就会迅速开伞，不仅品相大打折扣，重量也会受到影响。我们在冷库里给它保鲜一夜，就相当于锁住了它的鲜度和卖相，让香菇能以最佳状态走向市场。”

从精心培育、严格采摘，到科学保鲜、客商直销，石湖乡成功串起了一条环环相扣、紧密相连的“冬日产业链”。目前，全乡已建成香菇种植大棚143栋、仓储分拣中心2000平方米以及香菇深加工厂房2200平方米，年产值成功突破1000万元。这条完整的产业链，将曾经闲置的冬闲田变成了增收致富的“聚宝盆”，为乡村振兴提供了坚实有力的产业支撑。